Блины на дрожжах толстые
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Такие толстые блины на дрожжах можно подавать со сладкими топпингами или со сметаной. Обязательно возьмите рецепт на заметку и порадуйте родных вкусной выпечкой Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Все ингредиенты соберите по указанному списку. Молоко подогрейте в сотейнике до температуры в 30-35 градусов. Сливочное масло растопите в отдельной кастрюльке на маленьком огне.
- 2
Шаг 2
Сначала очень аккуратно разделите яйца на желтки и белки по разным мисочкам.
- 3
Шаг 3
В отдельную сухую миску выложите желтки и добавьте 30 грамм сахара.
- 4
Шаг 4
Венчиком тщательно перемешайте желтки с сахаром.
- 5
Шаг 5
В просторную миску разотрите пальцами прессованные дрожжи и добавьте 10 грамм сахара.
- 6
Шаг 6
Залейте к дрожжам теплое молоко и активно перемешайте все венчиком, чтобы дрожжи полностью растворились.
- 7
Шаг 7
Просейте всю муку. Перемешайте венчиком до полного исчезновения комочков.
- 8
Шаг 8
Залейте смесь из желтков и сахара, также добавьте растопленное сливочное масло.
- 9
Шаг 9
Перемешайте все смеси до полного объединения.
- 10
Шаг 10
В отдельной сухой миске взбейте белки со щепоткой соли до устойчивых пиков.
- 11
Шаг 11
Белковую массу выложите в миску к тесту.
- 12
Шаг 12
Аккуратными движениями лопатки вмешайте взбитые белки в тесто до получения однородного воздушного теста. Миску с тестом накройте кухонным полотенцем и оставьте на кухонном столе примерно на 20 минут.
- 13
Шаг 13
Затем смажьте сковороду тонким слоем растительного масла и хорошенько разогрейте сковороду на среднем огне. На разогретую сковороду выкладывайте по черпаку теста, формируя блинчик перекатыванием сковороды в руках. Каждый блинчик выпекайте сначала с одной стороны до золотистого румянца.
- 14
Шаг 14
Затем аккуратно лопаткой переворачивайте блинчик на другую сторону и выпекайте до готовности.
- 15
Шаг 15
Готовые блинчики складывайте стопкой и подавайте к столу горячими.
- 16
Шаг 16
Достаньте из духовки и подавайте тёплым или остывшим.