Блины
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. На приготовление блинчиков потребуется время. Очень важно правильно обжарить их, чтобы они не поломались. Муки в тесте сравнительно мало, этим объясняется их ломкость. Но при правильном подходе к процессу результат вас приятно порадует Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Из пшена и 500 мл. воды сварите кашу. Охладите до комнатной температуры. Переложите в чашу. Добавьте яйца, соль, сахар и пробейте погружным блендером до однородной массы.
- 3
Шаг 3
В 250 мл. молока растворите дрожжи.
- 4
Шаг 4
В чашу добавьте молочно-дрожжевую смесь и муку. Пробейте еще раз блендером. Тесто по густоте должно получиться как жирная ряженка.
- 5
Шаг 5
Тесто накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут.
- 6
Шаг 6
По истечении времени на блинном тесте появятся заметные пузырьки и оно немного увеличится в объеме. Добавьте в него растопленный смалец. Перемешайте. Тесто готово для выпечки.
- 7
Шаг 7
Хорошо разогрейте сковороду. Смажьте ее смальцем один раз, в дальнейшем выпекайте на сухой сковороде. Налейте небольшое количество теста на сковороду, распределите и выпекайте на огне чуть ниже среднего. Не торопитесь переворачивать блинчик. Верх его должен заметно подсохнуть и покрыться дырочками. Если поддернуть край лопаткой, он должен легко отставать от сковороды. Только при этих условиях можно перевернуть блинчик на другую сторону, в противном случае, он сломается.
- 8
Шаг 8
Перевернув блинчик обжарьте другую сторону в течение 2-3 минут.
- 9
Шаг 9
Блины складывайте стопочкой. При желании смажьте маслом.
- 10
Шаг 10
Подавайте блинчики на стол горячими с любимыми добавками.