Блины из кукурузной муки
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Приготовить блины из кукурузной муки можно в случае желания разнообразить меню или если вы находитесь в поиске выпечки, не содержащую глютен. И хоть блины по этому рецепту трудно назвать диетическими, пара таких блинчиков безусловно принесёт вам пользу и обеспечат долгое чувство сытости. Вы можете испечь как сладкие, так и солёные блины — в зависимости от ваших предпочтений. Очень вкусно подавать со сметаной, мёдом или джемом Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты по списку. Молоко можно использовать любой жирности, любого сорта по своему вкусу. Сахар регулируйте тоже под свой вкус. Кукурузную муку выбирайте тонкого помола.
- 2
Шаг 2
Разбейте яйца в глубокую миску.
- 3
Шаг 3
Добавьте сахар, соль и взбейте венчиком или миксером на низкой скорости в пышную пену. По желанию можно добавить немного ароматизатора или ванильного сахара.
- 4
Шаг 4
Влейте молоко. Перемешайте.
- 5
Шаг 5
Всыпьте кукурузную муку.
- 6
Шаг 6
Перемешайте. Если тесто получилось слишком густое, то добавьте ещё молока. Оставьте тесто на 40-50 минут, чтобы мука набухла — это условие обязательное! Многие игнорируют этот шаг и добавляют пшеничную муку, но даже при добавлении пшеничной муки тесту необходимо дать "отдохнуть" 20 минут, чтобы активировалась клейковина. Если этого не сделать, первые блины у вас будут рваться, а последние — будут очень плотными, как панкейки, из-за опустившейся на дно муки.
- 7
Шаг 7
По истечении времени добавьте растительное масло.
- 8
Шаг 8
Перемешайте. Тесто готово.
- 9
Шаг 9
Раскалите сковороду на плите, включив максимальный нагрев, смажьте в первый раз растительным маслом. Кукурузное тесто размешайте, поднимая муку со дна, вылейте порцию теста на сковороду, покрутите, чтобы тесто растеклось в блин. Обжаривайте в течение 1-2 минут на среднем нагреве до зарумянивания краев.
- 10
Шаг 10
Переверните и выпекайте еще 1 минуту. Выложите блин на тарелку и обжарьте остальные блинчики таким же образом, уже не смазывая сковороду маслом. Каждый раз, как наливаете тесто на сковороду, обязательно перемешивайте его.
- 11
Шаг 11
Блины из кукурузной муки готовы. У меня сковорода 18 см. в диаметре. Получилось тонких 11 блинчиков. Готовые блины по желанию смажьте сливочным маслом.
- 12
Шаг 12
Подавайте блины к столу теплыми под чашечку ароматного чая или кофе. Они остаются сочными и мягкими в течение суток. Многие даже замораживают блины в морозильной камере.