Блины дрожжевые на молоке
Описание
Использовать можно как свежие дрожжи, так и сухие — тесто одинаково вкусное, очень ароматное и всегда образует пузырьки. Именно благодаря им и получаются кружевные блины. Не забывайте вмешивать немного масла в тесто, и смазывать сковороду им, чтобы блины не прилипали. Сначала они получаются мягкими и нежными, но после остывания их края начинают хрустеть и ломаться Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные продукты. Вместо свежих дрожжей можно использовать сухие — 4-5 грамм. Молоко обязательно прогрейте до 30 градусов, но не более, чтобы не нейтрализовать дрожжи.
- 2
Шаг 2
Молоко влейте в глубокую миску или салатник, вбейте туда же куриное яйцо и всыпьте сахар, соль. Можно добавить немного ванильного сахара или молотую корицу — выбирайте сами.
- 3
Шаг 3
Тщательно все взбейте венчиком. Важно, чтобы сахар полностью растворился в теплом молоке! Затем вмешайте в жидкость свежие или сухие дрожжи.
- 4
Шаг 4
Добавьте пшеничную муку по частям и замешайте не слишком густое тесто. Влейте последним растительное масло и снова перемешайте.
- 5
Шаг 5
Тесто сразу же образует пузырьки — важно дождаться, когда они вырастут во второй раз. Накройте емкость пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 10-15 минут. Затем перемешайте тесто и оставьте еще на 10-15 минут под пленкой.
- 6
Шаг 6
Во второй раз пузырьки воздуха будут меньшими и "вспушат" дрожжевое тесто. Оно вырастет примерно в 1,5-2 раза. Теперь можно жарить блины.
- 7
Шаг 7
Прогрейте сковороду и смажьте ее дно растительным маслом с помощью силиконовой кисточки. Влейте половину половника теста и сразу же округлите. Лучше выпекать не слишком широкие блины, так как они получаются мягкими и их трудно перевернуть. Если края блинов подгорают, а серединка еще не пропекается, уменьшите нагрев до умеренного, чуть ниже среднего. Испеките блинчики по 1-2 минуте с каждой стороны.
- 8
Шаг 8
Выложите кружевную выпечку на тарелку или блюдо, подайте к столу с вареньем, джемом, сиропом, маковой начинкой, сметаной и т.д. Имейте в виду, что через кружево будет протекать варенье, поэтому начинять такие сладкие блины не нужно. Приятного вам аппетита!