Блинный торт с бананами и шоколадом
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Блинчики я выпекала на сковороде диаметром 16 см. и сам тортик я собирала в форме тоже диаметром 16 см. Если у вас блинчики получаются большего диаметра, то их очень легко можно обрезать ножом до нужного размера. Готовый тортик лучше съедать максимально быстро Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления блинов.
- 2
Шаг 2
В просторную миску залейте кефир, добавьте растительное масло, соль, сахар, соду. Перемешайте все венчиком и дождитесь, когда сода вступит в реакцию с кефиром.
- 3
Шаг 3
Просейте муку.
- 4
Шаг 4
Перемешайте эти ингредиенты венчиком, полностью разбивая все мучные комочки — получается вязкая, густая смесь.
- 5
Шаг 5
Залейте крутой кипяток.
- 6
Шаг 6
И все перемешайте венчиком до получения однородного теста. Консистенция теста должна быть не жидкой, но и не сверх густой, примерно как сметана минимальной жирности.
- 7
Шаг 7
Смажьте сковороду растительным маслом и выпекайте блинчики с двух сторон до появления золотистого оттенка.
- 8
Шаг 8
Готовые блинчики получаются толстенькими со сквозными порами-дырочками — выглядят очень аппетитно.
- 9
Шаг 9
Подготовьте все ингредиенты для приготовления крем-чиза, шоколадной глазури. Также подготовьте бананы для фруктовой прослойки.
- 10
Шаг 10
В просторную миску залейте 120 мл. жирных сливок и взбейте их миксером до кремообразного состояния.
- 11
Шаг 11
Добавьте ко взбитым сливкам сливочный сыр и сахарную пудру.
- 12
Шаг 12
Миксером на небольшой скорости перемешайте эти ингредиенты до полного соединения — в итоге получается нежный, однородный крем.
- 13
Шаг 13
На дно разъемной формы (у меня форма диаметром 16 см.) выложите пергамент для выпекания и приступайте к сборке блинного тортика — положите первый блинчик, а поверх распределите слоем 2-3 столовые ложки крем-чиза.
- 14
Шаг 14
Выложите поверх кремового слоя тонкие кружочки очищенного банана слоем. Так выкладывайте по очереди поверх блинчик, слой крема и слой бананов. Последним слоем у тортика будет просто блинчик. Для торта мне понадобилось 7 толстых блинчиков диаметром 16 см. Форму с собранным тортиком отправьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
- 15
Шаг 15
После холодильника извлеките почти готовый тортик из формы на горизонтальную поверхность.
- 16
Шаг 16
Приготовьте шоколадную глазурь. Сразу хочу отметить, что глазурь может получиться у вас любой густоты — это зависит от вашего желания. У меня получилась в итоге достаточно густая глазурь. В миску для водяной бани поломайте шоколад кусочками и добавьте жирные сливки (количеством сливок регулируйте густоту глазури).
- 17
Шаг 17
На водяной бане растопите шоколад со сливками, активно помешивая кулинарной лопаткой — должна получиться однородная, гладкая шоколадная смесь.
- 18
Шаг 18
Покройте весь (верх и бока) тортик слоем шоколадной глазури и отправьте охлаждаться в холодильник на час.
- 19
Шаг 19
Готовый блинный тортик украсьте по своему желанию. Я верх тортика обильно присыпала тертым горьким шоколадом и положила поверх дольки мандаринов. Кусочками банана лучше не украшать — он очень быстро темнеет.
- 20
Шаг 20
Готово. Подавайте к столу.