Блинный рулет с заварным кремом
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Улучшенная версия торта "Наполеон", которую не нужно долго пропитывать, подавать десерт к столу можно сразу же после его создания. Обязательно дайте заварному крему остыть, чтобы масло, вмешанное в него, уплотнилось — тогда крем станет более густым
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Можно приготовить половину блинов румяных и половину — с куркумой, чтобы рулет получился более красочным.
- 2
Шаг 2
Два куриных яйца вбейте в глубокую емкость. Другие два разделите на желтки и белки. Белки добавьте в глубокую емкость, желтки отложите для приготовления крема. Всыпьте в глубокую емкость соль и сахарный песок, тщательно взбейте.
- 3
Шаг 3
Влейте молоко любой жирности и воду, еще раз взбейте.
- 4
Шаг 4
Всыпьте пшеничную муку, аккуратно вмешайте ее в тесто, чтобы не образовались комочки. Затем влейте растительное масло и оставьте тесто на 15 минут в покое.
- 5
Шаг 5
Затем тесто разделите на две половины, во вторую всыпьте куркуму и перемешайте. Испеките румяные блины в сковороде по 1 минуте с каждой стороны.
- 6
Шаг 6
Молоко влейте в казан или ковш, всыпьте сахар, выложите желтки, взбейте и поместите емкость на плиту. Всыпьте пшеничную муку и взбейте, чтобы не было комочков. Прогрейте на плите до загустения, помешивая венчиком, примерно 3-5 минут.
- 7
Шаг 7
Вмешайте в заварной крем сливочное масло хорошего качества. Это можно сделать и после остывания крема — по желанию.
- 8
Шаг 8
Крем обязательно остудите примерно 40-60 минут в холодильнике, накрыв пищевой пленкой стык в стык.
- 9
Шаг 9
Блины разложите на тарелке друг на друга.
- 10
Шаг 10
Обмажьте их загустевшим кремом с помощью силиконовой лопатки или столовой ложки.
- 11
Шаг 11
Подверните край блинов и заверните их рулетом. По желанию рулет можно охладить в холодильнике или сразу же нарезать.
- 12
Шаг 12
При подаче нарежьте рулет порционными ломтиками, стараясь придерживать его края и не сильно надавливать, иначе крем вывалится наружу. Украсьте десерт свежими ягодами и заварите чай.