Блинчики с мясом и грибами
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Это - рецепт моей мамы. Всякий раз, когда она спрашивала, какие блинчики приготовить - блинчики с мясом и грибами или блинчики с вареньем - я выбирала первые. Готовятся такие блинчики немного дольше и сложнее, однако и получаются они более вкусными и сытными. Такие блинчики нравятся всем - и мужчинам, и женщинам (мне, по крайней мере), и детям, поэтому блюдо хорошо для тех случаев, когда одним махом нужно накормить всю семью Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Начнем с начинки. Вот ингредиенты для его приготовления.
- 2
Шаг 2
Если не испытываете нелюбви к луку - можете добавить в начинку и его.
- 3
Шаг 3
Свиной фарш обжариваем в масле до полной готовности.
- 4
Шаг 4
Затем в той же сковороде обжариваем мелко нарезанные грибы и лук. Опять же, до готовности.
- 5
Шаг 5
Смешиваем обжаренный фарш, грибы с луком и отваренные яйца. Солим, перчим.
- 6
Шаг 6
Пропускаем начинку через мясорубку либо измельчаем при помощи процессора. В измельченную начинку добавляем немножко майонеза, перемешиваем.
- 7
Шаг 7
Теперь принимаемся за блины. Разбиваем в емкость яйца.
- 8
Шаг 8
Туда же добавляем муку и воду.
- 9
Шаг 9
Туда же - молоко и сливочное масло. При помощи блендера превращаем все это дело в однородную массу.
- 10
Шаг 10
Тесто для блинов, по желанию, солим, после чего обжариваем блинчики на сковороде с небольшим количеством масла. Обжариваем сперва с одной стороны...
- 11
Шаг 11
...затем - с другой. Сильно зажаривать блинчики не надо, только чтобы они схватились и не разваливались.
- 12
Шаг 12
Берем готовый блинчик, выкладываем в его центр немного начинки.
- 13
Шаг 13
Равномерно распределяем начинку по всему блинчику.
- 14
Шаг 14
Заворачиваем.
- 15
Шаг 15
Получается вот такая гора блинчиков.
- 16
Шаг 16
Но это еще не все - осталось растопить в сковороде немного сливочного масла и обжарить в нем уже свернутые блинчики до образования золотистых краев. Только потом блинчики можно подавать. :)