Блинчики на кефире тонкие с дырочками
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Для приготовления таких блинчиков берите постоявший кефир. В таком кефире сода будет давать больше пузырьков. И ещё, обязательно разогрейте сковороду до очень горячего состояния. Тесто, попадая на такую сковороду, быстро растекается в тонкий слой и образует дырочки Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для приготовления блинчиков подготовьте необходимые ингредиенты. Муку просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Кефир можно взять любой жирности.
- 2
Шаг 2
В чашу разбейте яйца и смешайте их с сахаром и солью. Количество сахара можно немного изменить на свой вкус.
- 3
Шаг 3
Влейте в чашу кефир. Смешайте.
- 4
Шаг 4
Всыпьте просеянную муку и вмешайте её в тесто, чтобы не оставалось комочков.
- 5
Шаг 5
На этом этапе тесто будет густое.
- 6
Шаг 6
Мешая, вливайте кипяток. При этом мука заварится и тесто будет более пластичное, т.е. будет меньше рваться при переворачивании.
- 7
Шаг 7
Вмешайте в тесто растительное масло.
- 8
Шаг 8
И вмешайте соду. Сода начнет вступать в реакцию с кефиром и будет насыщать тесто пузырьками воздуха.
- 9
Шаг 9
Тесто для тонких блинчиков должно быть достаточно жидкое. Отрегулируйте консистенцию теста под свой вкус добавлением воды или муки.
- 10
Шаг 10
Очень горячую блинную сковороду смажьте растительным маслом и налейте тонким слоем тесто.
- 11
Шаг 11
Через некоторое время переверните блинчик на другую сторону и так же доведите его до золотистого цвета.
- 12
Шаг 12
Готовые блинчики складывайте друг на друга и накрывайте крышкой, чтобы они не сохли.
- 13
Шаг 13
Дополните блинчики сметаной и подавайте к столу.
- 14
Шаг 14
Готово. Подавайте к столу.