Блинчики, фаршированные мясом
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Такие блинчики смогут стать украшением любого стола и порадовать любого. Блинчики можно сделать не только по этому рецепту, но и по любимому. Но они должны быть не сладкие и плотные, чтобы держали внутри начинку и не рвались. У меня блины со свининой, но можно взять любое мясо по своему вкусу. Репчатый лук лучше всего обжарить на сливочном масле, так начинка будет нежнее. Начинку лучше всего сделать из заранее отварного мяса, а не из фарша, так мясо будет не крупинками, а одной сочной массой. При желании в начинку можно добавить любимые специи Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления блинчиков фаршированных мясом. Репчатый лук почистите и сполосните, яйца вымойте и вытрите.
- 2
Шаг 2
Желательно мясо отварить заранее. Мясо сполосните и выложите в кастрюлю, залейте холодной водой, посолите и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите, убирая пену до полной готовности мяса. Время будет зависеть от того какое мясо взяли, размера куска и уровня огня. Остудите мясо в бульоне, тогда оно останется сочным и мягким.
- 3
Шаг 3
Порежьте остывшее мясо на куски и пропустите через мясорубку.
- 4
Шаг 4
Репчатый лук мелко порежьте. В сковороду положите сливочное масло, репчатый лук и поставьте на средний огонь. Обжаривайте в течение 5-6 минут до мягкости.
- 5
Шаг 5
Выложите в сковороду с обжаренным луком фарш и обжаривайте в течение 4-5 минут, перемешивая. Если хотите более сочную начинку, добавьте немного бульона после варки. Доведите начинку по вкусу на соль, поперчите, перемешайте и снимите с огня, остудите.
- 6
Шаг 6
В миску налейте теплое молоко, добавьте соль, сахар и перемешайте до растворения кристаллов.
- 7
Шаг 7
Вбейте в молоко яйца, хорошо перемешайте.
- 8
Шаг 8
Влейте в миску растительное масло и перемешайте.
- 9
Шаг 9
Пшеничную муку соедините с разрыхлителем и перемешайте венчиком. Просейте муку в молочную массу порциями, каждый раз, хорошо перемешивая до однородности. Дайте постоять тесту 10-15 минут.
- 10
Шаг 10
Сковороду смажьте растительным маслом и разогрейте на среднем огне. Влейте в сковороду часть теста и испеките блин с двух сторон до румяной корочки. Снимите блин на тарелку. Пеките блины, пока не закончится тесто.
- 11
Шаг 11
Разделите начинку на количество блинов. На каждый край блинов выложите начинку.
- 12
Шаг 12
Сверните блины любым удобным способом и сразу подавайте на стол.
- 13
Шаг 13
Готово. Подавайте к столу.
- 14
Шаг 14
Выпечка готова. Подавайте к чаю.