Бланкет из телятины
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Перед вами - классический рецепт приготовления бланкета из телятины. Блюдо считается очень популярным во Франции, теперь набирает популярность и у нас. Благодаря своему необычному виду и вкусовым качествам, бланкет можно подавать на праздничный стол. Удачи Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи промываем и очищаем.
- 2
Шаг 2
Мясо крупно нарезаем и отвариваем в кипящей подсоленной воде 1,5-2 часа.
- 3
Шаг 3
Добавляем букет гарни, порезанные крупно шампиньоны, морковь и шалот. Готовим еще 20 минут.
- 4
Шаг 4
В большой кастрюле растопите сливочное масло, смешанное с мукой. Прогрейте несколько минут и потихоньку введите в бульон. Доведите его до кипения, томите на медленном огне 40 минут. За 5 минут до конца введите в бульон сливки, смешанные с желтками.
- 5
Шаг 5
Добавьте каперсы, измельченную петрушку, соль и перец по вкусу. Букет гарни удалите.