Биточки из фарша
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Биточки начали готовить в России уже давно - еще в 18 веке. Это блюдо пришло к нам из Франции и сразу стало очень популярно. Часто задают вопрос - а чем биточки отличаются от котлет. По существу только внешностью - биточки меньше и круглее. Мне очень нравятся биточки не просто жареные, а еще и запеченые потом в духовке. Мясо сразу становится гораздо нежнее, ароматнее. А соус, которым поливаются биточки, великолепен не в меньшей мере. Попробуйте сами - готовится это блюдо ненамного сложнее и дольше, но вкус говорит сам за себя. Как готовить? Берете рецепт биточков из фарша и следуете ему. Пошаговые фотографии делают процесс еще понятнее. И все получится на отлично Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Лук почистить, мелко порезать.
- 2
Шаг 2
В сковороду налить масло, разогреть. Выложить порезанный лук и обжарить до золотистого цвета.
- 3
Шаг 3
В миску выложить фарш, добавить яйца, обжаренный лук, соль, перец. Перемешать, затем взбить.
- 4
Шаг 4
Во взбитый фарш добавить панировочные сухари и хорошо перемешать.
- 5
Шаг 5
Из полученного фарша слепить биточки.
- 6
Шаг 6
Слепленные биточки обвалять со всех сторон в муке.
- 7
Шаг 7
В сковороде разогреть растительное масло, обжарить биточки до золотистой корочки.
- 8
Шаг 8
Обжаренные биточки переложить на смазанный маслом протвинь, на небольшом расстоянии друг от друга. Поставить в духовку, запекать 20 минут.
- 9
Шаг 9
В миске смешать сметану, воду, паприку и базилик. Добавить немного соли и перца. Хорошо перемешать.
- 10
Шаг 10
После того, как биточки простояли в духовке 20 минут, достаньте их, залейте соусом и поставьте еще на 15 минут.
- 11
Шаг 11
По прошествии этого времени выключите духовку и дайте постоять там биточкам еще минут 5-7. Все, биточки готовы.