Бисквитный рулет с маком
Описание
Чтобы рулет действительно порадовал вкусом, необходимо выдержать время "созревания". Не пытайтесь снять пергамент с только что испеченного бисквита. Во-первых, он снимется вместе с тестом, во-вторых, вы нарушите структуру. Если у вас нет в наличии повидла или джема, вы вполне можете заменить на сгущенное молоко, заварной крем или масляный крем, но в тех пропорциях, что и повидло
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Отделите яичные желтки от белков. Белки уберите в холодильник. К желткам добавьте сахар и ванилин. Взбейте до побеления массы.
- 3
Шаг 3
К взбитым желткам с сахаром добавьте муку с разрыхлителем. Взбейте.
- 4
Шаг 4
Достаньте белки из холодильника и взбейте в пышную пену.
- 5
Шаг 5
Соедините обе массы с помощью лопатки. Очень хорошо вмешайте белки в тесто.
- 6
Шаг 6
Тесто готово к выпечке.
- 7
Шаг 7
застелите форму или противень пергаментом и вылете тесто. Духовку разогрейте до 180 градусов. Выпекайте бисквит 15 минут.
- 8
Шаг 8
Бисквит готов.
- 9
Шаг 9
Переложите бисквит на полотенце и не снимая пергамента туго закрутите в рулет. Оставьте в таком виде до полного остывания. По времени часа на 3.
- 10
Шаг 10
Сварите маковую начинку. Измельчите в кофемолке мак. Переложите в сотейник, залейте 50 мл. воды и проварите до полного испарения жидкости. Остудите и смешайте с повидлом.
- 11
Шаг 11
По истечении времени разверните рулет, снимите пергамент, намажьте начинкой.
- 12
Шаг 12
Закрутите снова в рулет, заверните в пергамент и оставьте на 8 часов.
- 13
Шаг 13
По истечении времени, с рулета снимите пергамент и посыпьте сахарной пудрой.
- 14
Шаг 14
Рулет нарежьте порционно и подавайте к столу.
- 15
Шаг 15
Готово. Подавайте к столу.