Бисквитный рулет с брусничным суфле
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Приготовим бисквитный рулет с брусничным суфле в домашних условиях. Горячий бисквит нужно свернуть в рулет - или при помощи бумаги, или (если пекли на масле) при помощи полотенца. Суфле можно готовить на основе желатина, но в нашем случае, я смешиваю сливки со сладкой брусничной начинкой. Удачи в приготовлении Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Духовку включите нагреваться на 180 градусов. Застелите пергаментом форму (28 на 28 см). В миску вбейте одно целое яйцо и три яичных желтка, ванильный сахар, взбейте. В сотейнике растопите 35 г масла, добавьте муку и прогрейте.
- 2
Шаг 2
2. Прогретое масло с мукой переместите в большую миску, добавьте яичную смесь.
- 3
Шаг 3
3. Затем добавьте молоко и хорошенько перемешайте.
- 4
Шаг 4
4. Процедите полученное тесто через сито, чтобы не осталось комочков.
- 5
Шаг 5
5. Оставшиеся три белка надо взбить, постепенно вводя сахар, до плотных пиков.
- 6
Шаг 6
6. Затем постепенно введите тесто во взбитые с сахаром белки. Хорошенько перемешайте.
- 7
Шаг 7
7. Полученное тесто равномерно распределите по застеленной пергаментом форме.
- 8
Шаг 8
8. Тесто готово для запекания.
- 9
Шаг 9
9. Запекайте бисквит в течение 20 минут. Готовый бисквит оберните пергаментом и оставьте до остывания, так он останется сочным.
- 10
Шаг 10
10. В небольшую кастрюлю выложите бруснику, 75 г сахара, палочку корицы, залейте все водой. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне в течение 20 минут. Затем выберите палочку корицы и остудите. Отсуженный бисквит смажьте брусничной начинкой и взбитыми сливками (взбейте сливки до плотных пиков, добавив щепотку соли, либо купите готовые взбитые сливки). Аккуратно заверните в рулет и в бумагу.
- 11
Шаг 11
11. Остудите рулет в холодильнике и подавайте к столу. Присыпьте сахарной пудрой.