Бисквитные вафли
Описание
Вафли по этому рецепту я пеку регулярно и результатом очень довольна. Возможно вам они покажутся не очень сладкими или наоборот, поэтому отрегулируйте количество сахара самостоятельно. В процессе выпекания вафли идеально отходят от рабочих панелей и абсолютно ни капельки не прилипают — тесто в работе ведет себя идеально
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Аккуратно разделите яйца на желтки и белки по разным чистым и сухим мисочкам.
- 3
Шаг 3
Желтки выложите в просторную миску, добавьте сахар и ванилин.
- 4
Шаг 4
Взбейте миксером желтки с сахаром до побеления смеси.
- 5
Шаг 5
В отдельную чистую и сухую миску выложите белки и добавьте щепотку соли. Взбивайте белки до получения устойчивых пиков. Если миску с белковой массой вы перевернете вверх дном, то белки останутся неподвижными — это и будет итогом взбивания.
- 6
Шаг 6
Взбитые белки выложите в миску к желтковой массе. Лопаткой аккуратными движениями, сохраняя воздушность, вмешайте белковую массу в желтковую до полного соединения.
- 7
Шаг 7
Просейте муку частями, при этом вмешивайте муку лопаткой аккуратными движениями.
- 8
Шаг 8
В итоге тесто должно получиться очень воздушным, как на бисквит.
- 9
Шаг 9
Включите разогреваться электровафельницу, смажьте рабочие панели тонким слоем растительного масла, воспользовавшись силиконовой кулинарной кистью. Я обычно смазываю только один раз. На каждую рабочую поверхность электровафельницы выложите по одной столовой ложке бисквитного теста. Выпекайте вафли 3-4 минуты.
- 10
Шаг 10
Готовые вафли подавайте с любимым сиропом и ягодами.