Бисквитное тесто для кексов
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Чтобы корочка кекса не треснула, выпекайте его при температуре не выше 170 градусов, и в начале выпекания сам кекс лучше накрыть фольгой, чтобы не вышло такого, что ваш кекс румяный, а середина — сырая. Смотрите,
Инструкция
- 1
Шаг 1
В чашу блендера поместите сливочное масло. Добавляем сахар, соль. Взбиваем на полной мощности около 3 минут
- 2
Шаг 2
В полученную массу добавляем яйца. Взбиваем снова.
- 3
Шаг 3
Добавьте просеянный разрыхлитель и муку. Снова замесите тесто.
- 4
Шаг 4
Получим вот такое тесто.
- 5
Шаг 5
Добавьте в тесто промытый изюм. Есть мнение, что изюм перед добавлением в тесто следует вывалять в муке. Я придерживаюсь мнения, что изюм следует класть в тесто в самую последнюю очередь и, быстро перемешав, разложить само тесто по формам. Тогда в готовом изделии изюм не осядет на дно кекса или пирога.
- 6
Шаг 6
Выложите тесто в форму, разровняйте. Смочите руки в воде, но так, чтобы вода не стекала с рук. Погладьте мокрыми пальцами тесто, чтоб никакие части сырого теста не выпирали. Тесто должно быть гладким, а весь изюм, что виден на поверхности теста следует опустить ниже в тесто, чтобы при выпечке он не горел. Разогрейте духовку до 160-170 градусов. Закройте форму с тестом под фольгой. Выпекайте кекс в духовке накрытым не менее часа. Через час ваше тесто должно хорошо подняться, остаться бледным и сырым в центре. Такая температура не дает сорваться шапочке на кексе. Выпекайте пирог в духовке еще какое-то время, пока серединка кекса не пропечется.
- 7
Шаг 7
Когда кекс пропечется, можно снять фольгу и зарумянить кекс в духовке. Всего мой кекс пекся около 2 часов.
- 8
Шаг 8
Теперь выньте готовую выпечку из духовки. Посыпьте сахарной пудрой.
- 9
Шаг 9
Подаем к столу румяный и красивый кекс. Пробуйте!