Бисквит на скорую руку
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Говорят, чтобы приготовить пышный бисквит, куриные яйца для него должны быть комнатной температуры. Это не совсем так, главное — качественный миксер или кухонный комбайн, потому что вручную взбить яйца с сахаром в пышную массу не получится. Еще важно — не перевзбить яичную массу более 3-4 минут, иначе она расслоится. И из-за этого бисквит уже не будет пышным. Выпекается он только при 180 градусах, причем духовку разогревайте заранее
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные продукты. Если куриные яйца мелкие, то используйте 4 шт., а если крупные — 3 шт. Чем уже форма для выпекания, тем более пышным и высоким получится бисквит. В качестве специй для него отлично подходят молотая корица, ванильный сахар, сушеная апельсиновая цедра и т.д.
- 2
Шаг 2
Вбейте куриные яйца в чашу кухонного комбайна или миксера, всыпьте соль. Следите за тем, чтобы чаша была не мокрой и на венчике не было капель воды, иначе яичная масса не взобьется.
- 3
Шаг 3
Добавьте сахарный песок и ванильный сахар. Ни лимонную кислоту, ни сок лимона добавлять не нужно, сладость выпечки нивелирует соль.
- 4
Шаг 4
Взбейте все на высокой скорости техники примерно 3-4 минуты, но не больше, иначе масса расслоится. Пена должна слегка побелеть и не опадать.
- 5
Шаг 5
Просейте пшеничную муку высшего сорта и всыпьте ее в чашу частями, перемешивая венчиком, но не взбивая. Очень важно не выпустить пузырьки воздуха, а именно наполнить массу мукой.
- 6
Шаг 6
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте дно формы и бортики растительным маслом и выложите в нее приготовленное бисквитное тесто. Слегка разровняйте его поверхность с помощью силиконовой лопатки и отправьте в духовку на средний уровень.
- 7
Шаг 7
Выпекайте бисквит в течение 30 минут, не открывая дверцу духовки, чтобы выпечка не опала из-за разницы температур. Когда бисквит отлично подрумянится и пропечется, извлеките форму из духовки и поместите на бок, чтобы выпечка не осела. Понадобится буквально 10-15 минут. Если есть свободное время, то дождитесь полного остывания бисквита — его так будет легче извлечь.
- 8
Шаг 8
Затем подрежьте края выпечки острым ножом, проводя по ободочкам формы. Удалите форму и выложите бисквит на тарелку, блюдо.
- 9
Шаг 9
Нарежьте порционными кусочками и подайте к столу с ароматным чаем, кофе, капучино, лимонадом либо стаканом теплого молока. Приятного вам аппетита!