Бисквит на сгущенном молоке с миндальной мукой
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Бисквит на сгущенном молоке получается плотнее обычного и меньше крошится. Вкусен как сам по себе, например, с молоком, так и в качестве основы для тортов Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки со щепоткой соли до жестких пиков.
- 2
Шаг 2
Желтки взбейте в просторной миске со сгущенным молоком и ванильным сахаром до однородной пышной массы.
- 3
Шаг 3
Просейте сверху муку с разрыхлителем.
- 4
Шаг 4
Добавьте миндальную муку.
- 5
Шаг 5
Миксером на малых оборотах смешайте густое тесто.
- 6
Шаг 6
В три приема вмешайте в тесто взбитые белки , работая лопаткой методом сложения – сверху вниз и по кругу. Старайтесь сохранить легкость и объем теста.
- 7
Шаг 7
Аккуратно перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в прогретой до 200 градусов духовке до румянца. Затем снизьте нагрев до 180 градусов и пеките до сухой зубочистки.
- 8
Шаг 8
Готовый бисквит выньте из формы, осторожно подрезав края. Остудите на решетке , накройте крышкой и дайте бисквиту постоять пару часов.
- 9
Шаг 9
Разрежьте на три коржа, смажьте сначала лимонным курдом.
- 10
Шаг 10
Затем сверху смажьте клубничным джемом.
- 11
Шаг 11
Сложите коржи друг на друга, прослаивая взбитыми сливками. Смажьте сливками края и верх бисквита и присыпьте сверху миндалем, кокосом или шоколадом на ваш вкус.
- 12
Шаг 12
Дайте пропитаться в холодильнике пару часов и подавайте.