Бисквит
Описание
Бисквит женуаз готовится разделением яиц на белки и желтки. Готовый остывший бисквит заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник, где он может храниться неделю. Именно жир дает такой эффект. Разрезать и пропитывать бисквит лучше через сутки. Но если вы не будете готовить из него торт, то просто съесть можно сразу. И еще один момент. Такой бисквит не нуждается в разрыхлителе, но если вы не уверены, то можно добавить половину чайной ложки в тесто
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для бисквита.
- 2
Шаг 2
Куриные яйца помойте, высушите. Отделите белки от желтков.
- 3
Шаг 3
Взбейте белки до мягких пиков. Посуда, в которой вы будете взбивать белки должна быть чистой и сухой. После постепенно всыпьте сахар, не переставая взбивать. Должна получится густая, пышная масса.
- 4
Шаг 4
По одному добавьте желтки во взбитые белки.
- 5
Шаг 5
Постепенно всыпьте просеянную муку.
- 6
Шаг 6
Аккуратно лопаткой перемешайте тесто.
- 7
Шаг 7
Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане.
- 8
Шаг 8
В растопленное масло добавьте столовую ложку теста и перемешайте.
- 9
Шаг 9
Добавьте масло с тестом в миску и снова аккуратно перемешайте. В форму для выпечки с пекарской бумагой выложите тесто.
- 10
Шаг 10
Выпекайте бисквит в духовке, заранее разогретой до 170-175 градусов 35-40 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой. При накалывании в центре бисквита она должна выходить сухой.
- 11
Шаг 11
Готовый бисквит охлаждайте на решетке вместе с формой, которую нужно поставить верх дном. После достаньте из формы и переложите на блюдо.
- 12
Шаг 12
Если вы хотите сделать торт, то разрежьте бисквит на коржи.