Бигос из свежей капусты
Описание
Посмотрите, какой красивый и аппетитный получился наш бигос из свежей капусты :) И по вкусу он ничуть не хуже, чем внешне. Такое вкуснейшее блюдо из, казалось бы, простых продуктов. Самое главное - ваша фантазия и наличие разнообразных ингредиентов, и обыкновенный бигос из свежей капусты превратится в изысканное блюдо. Приятного вам аппетита
Инструкция
- 1
Шаг 1
Свиную вырезку моем, режем на небольшие кусочки и обжариваем на сковороде до румяной корочки 5-10 минут. Перекладываем в глубокую сковороду.
- 2
Шаг 2
Мясо говядины также моем и режем на кусочки. Обжариваем на сковороде 15 минут до румяной корочки и перекладываем в ту же высокую сковороду к мясу свинины.
- 3
Шаг 3
Очищаем луковицу, мелко режем и пассируем до золотистого цвета. Отправляем к мясу.
- 4
Шаг 4
Свежую капусту очищаем от верхних листьев, шинкуем и провариваем почти до готовности в подсолёной воде или бульоне.
- 5
Шаг 5
В сковороду, где жарилось мясо добавляем томатную пасту, немного воды и доводим до кипения.
- 6
Шаг 6
В высокой сковороде смешиваем мясо, лук, добавляем туда капусту и тушим около получаса на медленном огне.
- 7
Шаг 7
Грибы моем, немного отвариваем, режем на мелкие кусочки.
- 8
Шаг 8
Моем и режем кубиками яблоко. Лучше использовать зеленые кисло - сладкие яблоки.
- 9
Шаг 9
Чернослив обдаем кипятком, промываем и мелко режем.
- 10
Шаг 10
Нарезаем на кусочки колбасу или подкопчёные сосиски.
- 11
Шаг 11
В высокую сковороду, где тушится мясо с капустой добавляем грибы, чернослив, яблоко, колбасу, черный молотый перец, томатную пасту. Всё перемешиваем и тушим на слабом огне 2 - 2,5 часа.
- 12
Шаг 12
Для придания насыщенного вкуса к бигосу можно добавить разного вида копчёности и душистый перец.
- 13
Шаг 13
Когда наш бигос из свежей капусты будет почти готов, перекладываем его в керамическую миску с крышкой, добавляем туда копчености, накрываем крышкой и ставим в духовку 140 градусов ещё на час, полтора.
- 14
Шаг 14
Достаем наш бигос из свежей капусты. Готово!