Бигос из квашеной капусты
Описание
Бигос из квашеной капусты я делаю облегченным, не добавляю копчености. Томатная паста приятно освежает бигос из квашеной капусты, летом я добавляю вместо пасты тертые свежие томаты. Очень часто жирные ребрышки заменяю более постной свининой. Бигос - мое любимое блюдо, если надо накормить компанию мужчин. Здорово его готовить на природе в казане, тогда уж, что только туда не идет: и сосиски, и копчености, и свежие овощи. Но я расскажу,
Инструкция
- 1
Шаг 1
Порезать свинину кусочками.
- 2
Шаг 2
Лук порезать.
- 3
Шаг 3
Мясо обжарить в разогретом масле на сильном огне до золотистого цвета. Добавить лук и обжаривать еще 10 минут, постоянно помешивая. Долить стакан воды, убавить огонь, тушить мясо полчаса.
- 4
Шаг 4
Добавить квашеную капусту. Так как в моей квашеной капусте много морковки, то свежую я не добавляю.
- 5
Шаг 5
Добавить капусту, томатную пасту, разведенную водой и тушить под крышкой 10 минут.
- 6
Шаг 6
За 10 минут до готовности добавить чернослив без косточек, зелень,специи,соль.
- 7
Шаг 7
Подайте к столу.