Бифштекс
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Перед вами классический рецепт приготовления бифштекса "Шатобриан". Французское мясо получается просто волшебным! Приправы исправно делают свое дело, за счет чего мясо получается очень ароматным и привлекательным. На гарнир можно приготовить картофельное пюре, а можно подать бифштекс просто со свежими овощами. Удачи Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте мясо и необходимые приправы.
- 2
Шаг 2
Мелко нарезаем чеснок, кервель и шалфей. С веточек тимьяна оборвите листики с соцветиями.
- 3
Шаг 3
Травы и чеснок поместите в ступку, добавьте соль и перец.
- 4
Шаг 4
Чуть перетрите и добавьте три столовых ложки оливкового масла.
- 5
Шаг 5
Теперь перетираем все мелко-мелко.
- 6
Шаг 6
На кухонное полотенце кладем говядину, располагаем так, чтобы волокна были вертикально.
- 7
Шаг 7
Заворачиваем мясо в полотенце и аккуратно отбиваем.
- 8
Шаг 8
Уберите полотенце, руками сформируйте бифштекс и выложите на говядину половину соуса из трав.
- 9
Шаг 9
Разогрейте на сковороде 2 ст.л. оливкового масла и обжарьте говядину. Сначала жарим приправами вниз, тем временем на верх и бока выкладываем вторую часть приправы.
- 10
Шаг 10
На большом огне обжариваем мясо со всех сторон.
- 11
Шаг 11
Обжаренное мясо положите в форму для запекания и заверните в фольгу. Запекайте в духовке 5 минут, температура 220 градусов. После выпечки дайте бифштексу полежать в фольге 5 минут.
- 12
Шаг 12
Фольгу убираем. Горячее мясо режем кусочками и подаем к столу со свежими овощами.