Безе с карамелью
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Если вы еще не пробовали безе с карамелью, обязательно приготовьте. Можно ограничиться только половиной рецепта, без крема из взбитых сливок, но в полном варианте — это намного вкуснее. Следуйте пошаговому рецепту и все у вас получится Готовый десерт можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Аккуратно отделите яичные белки, желтки в этом рецепте не потребуются.
- 3
Шаг 3
Взбейте белки с чайной ложкой лимонного сока в пышную и мягкую пену. Затем постепенно добавьте 120 грамм сахара и продолжайте взбивать.
- 4
Шаг 4
Взбейте яичные белки с сахаром в крепкую пену, добавьте крахмал, ванильный сахар и еще раз взбейте.
- 5
Шаг 5
Взбитую массу переложите в кондитерский мешок и отсадите на бумагу для выпечки в виде кружочков диаметром 8-10 см. Выпекайте при минимальной температуре 65 градусов 40-45 минут. Если трудно отрегулировать температуру до нужного значения, то можно выпекать со слегка приоткрытой дверцей.
- 6
Шаг 6
Пока выпекается безе, приготовьте карамель, для этого в сотейник всыпьте сахар.
- 7
Шаг 7
Нагревайте сахар до карамельного цвета на медленном огне не перемешивая.
- 8
Шаг 8
Добавьте в горячую карамель жирную сметану или сливки. Будьте осторожны, возможны брызги. Все размешайте.
- 9
Шаг 9
Добавьте в карамель сливочное масло и на огне растопите его, доведите карамель до загустения.
- 10
Шаг 10
Процедите карамель через ситечко от возможных комочков, охладите.
- 11
Шаг 11
Обжарьте на сухой сковороде ядра орехов, измельчите их.
- 12
Шаг 12
Взбейте сливки для взбивания с сахарной пудрой до загустения.
- 13
Шаг 13
Готовое безе переверните, переложите сливки в кондитерский мешок и нанесите слой сливок на перевернутое безе.
- 14
Шаг 14
Присыпьте взбитые сливки измельченными орешками.
- 15
Шаг 15
Соедините безе попарно.
- 16
Шаг 16
Переложите карамель в кондитерский мешок и нанесите карамельную сеточку на безе. Пирожные безе с карамелью готовы, они нежные и очень вкусные, просто наслаждение. Отличное дополнение к кофе.