Безе на палочке
Описание
Такое веселое безе порадует в праздник детей и взрослых. Меренга на водяной бане готовится просто, но требует внимания и точности исполнения рецепта. Не сомневаюсь, что у вас все получится, если будете следовать пошаговому описанию
Инструкция
- 1
Шаг 1
Яйца помойте с мылом. Белки отделите от желтков. Желтки в этом рецепте не понадобятся.
- 2
Шаг 2
Добавьте сахар и лимонную кислоту.
- 3
Шаг 3
Взбейте слегка белки с сахаром и лимонной кислотой, чтобы перемешать. В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения. После огонь уменьшите. Поставьте на кастрюлю с водой миску с белками и сахаром. Дно миски не должно касаться воды. Взбивайте 10 минут пока смесь не загустеет и не увеличится в объеме. Затем снимите миску с водяной бани и взбивайте еще 3-4 минуты. Должно получиться немного вязкое, воздушное и густое безе, похожее на зефир.
- 4
Шаг 4
Добавьте в безе зеленый пищевой краситель. Хорошо перемешайте.
- 5
Шаг 5
С помощью кулинарного мешка с насадкой отсадите на противень с пергаментом ёлочки из безе.
- 6
Шаг 6
В каждую ёлочку вставьте палочки и украсьте кондитерской посыпкой. Отправьте в духовку. Пеките безе при температуре 100-110 градусов 1-1,5 часа.
- 7
Шаг 7
Безе должно свободно отходить от бумаги.
- 8
Шаг 8
Безе на палочке в виде ёлочки готово. Подавайте на десерт.