Безе для торта
Описание
Чтобы приготовить безе для торта нам потребуются белки средних яиц, можете их взвесить, должно быть 120 грамм. Для того, чтобы безе не опало, а хорошо держало форму, лучше взбивать белки охлажденными, а также добавить крахмал. Из такого безе можно не только делать один большой корж под торт, но и выпекать тонкие коржи для высокого и многослойного торта
Инструкция
- 1
Шаг 1
Взбейте белки миксером.
- 2
Шаг 2
Когда белки начнут густеть, добавьте сахар белый постепенно.
- 3
Шаг 3
Потом, продолжая взбивать, добавьте постепенно также коричневый сахар.
- 4
Шаг 4
Белки получаются густыми и стойкими.
- 5
Шаг 5
Аккуратно с помощью лопаточки подмесите крахмал, чтобы белки при этом не осели.
- 6
Шаг 6
Пергаментом застелите противень и выложите безе лопаточкой, сформировав корж для торта высотой в 5-8 см. Отправьте в предварительно разогретую до 120 С на 2 часа. Дайте готовому безе также остыть в остывающей духовке.