Бешамель для лазаньи
Описание
Универсальная заправка для салатов и горячих блюд. Есть два варианта происхождения названия соуса бешамель. В первом случае соус приписывают гофмейстеру Луи Де Бешамелю, служащего при королевском дворце Людовика Четырнадцатого. Вторая версия гласит, что соус изобрел французский повар виртуоз Франсуа де ля Варенна. Последний мастер основал высокую Версальскую кухню. Удачи и
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Выложите в сотейник сливочное масло.
- 2
Шаг 2
2. Растопите масло на среднем огне.
- 3
Шаг 3
3. Добавьте в масло муку.
- 4
Шаг 4
4. Муку с маслом постоянно помешивайте, пока масса не станет однородной.
- 5
Шаг 5
5. Понизьте огонь до медленного и добавьте в соус несколько столовых ложек молока.
- 6
Шаг 6
6. Хорошенько перемешайте молоко с мукой и маслом, чтобы соус стал более жидким и однородным.
- 7
Шаг 7
7. Постепенно введите все оставшееся молоко. Не спешите, влейте в соус немного молока и перемешайте. Затем - следующую порцию.
- 8
Шаг 8
8. Готовый бешамель для лазаньи снимите с огня, посолите и поперчите. Затем смело добавляйте в лазанью.