Белокочанная капуста квашеная
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. Это классический вариант капусты с добавлением моркови и без лишних ингредиентов. При желании вы можете добавить немного клюквы, например, она придаст особую пикантность. Заквашивать капусту можно до недели, все зависит от температуры в комнате. Перед подачей при желании можно добавить растительное масло и лучок Подавайте к столу или храните в кладовой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Капусту вымойте, обсушите, снимите верхние листы.
- 2
Шаг 2
2. Нашинкуйте и выложите в глубокую мисочку.
- 3
Шаг 3
3. Очистите и натрите морковь.
- 4
Шаг 4
4. Добавьте соль и перец.
- 5
Шаг 5
5. Выложите морковь и все как следует перемешайте.
- 6
Шаг 6
6. Установите сверху пресс и оставьте на 1-1.5 дня. После сделайте отверстия, чтобы выходили газы. Оставьте до полного сквашивания, пробуя капусту каждый день.
- 7
Шаг 7
7. После разложите капусту по баночкам и уберите в холодильник.