Белковый крем для торта
Описание
Белковый крем многие стараются избегать и боятся, что он плохо приготовится. Пара секретов и вы сможете делать роскошные торты с белковым кремом прямо дома. Для приготовления белкового крема для торта белки должны быть слегка охлажденными, перед взбиванием. Еще следует в него добавить сахарный сироп - приготовить его труда не составит. Кстати, в готовый белковый торт можете смело добавить красители - они разнообразят готовый торт яркими красками
Инструкция
- 1
Шаг 1
Сахар разведите в воде и поставьте на маленький огонь, пускай варится сироп. Тем временем, взбейте охлажденные белки в пену.
- 2
Шаг 2
Сироп уварите до прозрачности, на небольшом огне, добавьте лимонную кислоту по-вкусу,еще проварите минутку до прозрачности и введите тонкой струйкой в белки не прекращая взбивать еще минут 5-7.
- 3
Шаг 3
Если крем оставить на пару минут и не трогать, он может стать слегка рыхлым, не бойтесь.
- 4
Шаг 4
Перемешайте его лопаточкой или ложкой - он снова гладкий и готов к украшению.
- 5
Шаг 5
Добавьте по желанию красители и можете приступать к формированию торта.