Белково-масляный крем
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Белково-масляным кремом украшают десерты и торты. Но он настолько нежный и воздушный, что его можно есть как отдельный десерт, дополнив фруктами или ягодами. Смотрите, Готовый десерт можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Сливочное масло должно быть комнатной температуры. Нарезаем его на небольшие кусочки. Важное замечание: масло нельзя растапливать или нагревать в микроволновке или на огне.
- 2
Шаг 2
Нам нужен только яичный белок. Желток откладываем для приготовления других блюд, тут нам он не понадобится.
- 3
Шаг 3
Чтобы взбить крем было проще, в посуду с белком добавляем чайную ложку лимонного сока, он поможет сгустить белок. Миксером на маленькой скорости взбиваем несколько минут белки до образования однородной массы с большими пузырьками. Добавляем сахарную пудру и ванильный сахар, медленно взбивая до образования белой плотной и пышной массы.
- 4
Шаг 4
Нужно взбить крем до такой плотности, чтобы он не вытекал из перевернутой или наклоненной посуды.
- 5
Шаг 5
Продолжаем медленно взбивать белковую массу, добавляя в нее мягкое сливочное масло. Как только получилась однородная консистенция, крем охлаждаем и далее используем по назначению.