Белая рыба в сливочном соусе с анчоусами
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Филе белой рыбы - достаточно дешевый, доступный и простой в приготовлении источник многих полезных веществ, поэтому ее включение в рацион строго приветствуется. Что касается блюд, то рекомендую приготовить такое блюдо, как белая рыба в сливочном соусе с анчоусами. Филе белой рыбы, сопровождаемое нежнейшим сливочным соусом и поданное с гарниром из баклажанов, всегда заходит "на ура". Готовится буквально 20-30 минут, так что это - отличный вариант для быстрого обеда или ужина Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Баклажаны и рыбу нарезаем на небольшие порционные кусочки.
- 2
Шаг 2
Венчиком взбиваем яйцо и половину оливкового масла.
- 3
Шаг 3
Продолжая быстро взбивать, добавляем лимонный сок и оставшееся оливковое масло.
- 4
Шаг 4
Добавляем анчоусы и перемешиваем.
- 5
Шаг 5
Добавляем растопленное сливочное масло и хорошенько взбиваем венчиком. Собственно, сливочный соус готов.
- 6
Шаг 6
Кусочки рыбы натираем солью и перцем, после чего выкладываем в разогретую сковороду с оливковым маслом. Обжариваем на среднем огне около 4-5 минут с одной стороны.
- 7
Шаг 7
...переворачиваем, обжариваем столько же с другой стороны.
- 8
Шаг 8
Параллельно этому, на быстром огне обжариваем баклажаны.
- 9
Шаг 9
Сервируем блюдо: выкладываем рыбу, поливаем сливочным соусом, вместе с рыбой подаем баклажаны и, по желанию, свежие помидоры черри.