Базиликовое мороженое
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Мороженое получается ароматным, в меру сладким. Очень вкусно с ягодным вареньем с кислинкой. Я использовала лимонный базилик, но если вы такого не найдете, то добавьте 2 ст. л. лимонного сока после уваривания ароматной массы. Все подробности, Готовый десерт можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые продукты. Базилик помойте и обсушите.
- 2
Шаг 2
Базилик и половину сахара измельчите в блендере.
- 3
Шаг 3
Сливки, молоко, измельченный базилик доведите до кипения в кастрюле с толстым дном. При желании можете процедить базиликовое молоко через сито, чтобы убрать крупные частички базилика. В это время желтки разотрите с сахаром в легкую светлую пену. Половину горячего молока с базиликом тонкой струйкой влейте в желтковую массу, продолжая взбивать.
- 4
Шаг 4
Верните смесь в кастрюлю и варите до загустения до 82 °C, постоянно помешивая.
- 5
Шаг 5
Если у вас нет термометра, проверьте массу на готовность следующим образом. Проведите пальцем по лопатке с кремом, след не должен пропадать.
- 6
Шаг 6
Охладите массу, затем перелейте в другую ёмкость. Накройте плёнкой и поставьте в морозильник до полного застывания. Перемешивайте каждые 30 минут, чтобы не было кристалликов льда.
- 7
Шаг 7
Готово.