Баурсаки на дрожжах
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Баурсаки из дрожжевого теста получаются очень легкими и воздушными, а также полыми внутри. Для приготовления баурсаков на дрожжах берем сухие дрожжи, муку на глаз (сколько тесто возьмет, столько и берите: оно должно получиться мягким и эластичным, хорошо "подойти"). Баурсаки получаются не слишком сладкими, но и не очень солеными. Они идеальны для любой начинки Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для начала поставьте опару. Дрожжи разведите в 1,5 стакане воды, добавьте сахар, хорошо перемешайте. Добавьте муку, чтобы тесто по консистенции напоминало густую сметаны. Поставьте на полчаса в теплое место для "подъема".
- 2
Шаг 2
После того, как опара поднялась, порубите мелко маргарин. Замесите тесто: в опару добавьте стакан воды, соль и маргарин, все перемешиваем, чтобы маргарин немного растворился.
- 3
Шаг 3
Теперь добавьте муку и замесите мягкое податливое тесто. Смотрите, чтобы тесто не получилось "крутым", тогда баурсаки не поднимутся и будут твердыми. Положите тесто в чашку, тепло укутайте и поставьте в теплое место для того, чтобы оно хорошо поднялось.
- 4
Шаг 4
Поделите тесто на несколько частей.
- 5
Шаг 5
Вырежьте кружки из теста.
- 6
Шаг 6
Обжарьте в масле.
- 7
Шаг 7
До золотистого цвета.
- 8
Шаг 8
Баурсаки на дрожжах получаются полыми внутри, можете заполнить их чем угодно на свой вкус.
- 9
Шаг 9
Перед подачей дайте лишнему жиру стечь.