Батон-рулет
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. При замесе обратите внимание на тесто. Оно должно получиться мягким, послушным, не забитым мукой. Поэтому добавляйте ее частями и каждый раз хорошо вымешивайте
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Подогрейте молоко до температуры 36-38 градусов. Добавьте столовую ложку сахара и раскрошите дрожжи. Перемешайте.
- 3
Шаг 3
Затяните пленкой стакан с опарой, оставьте до появления "шапочки". Обычно это занимает 10-12 минут.
- 4
Шаг 4
Опара готова.
- 5
Шаг 5
В чашу просейте 380 грамм муки, опару, добавьте 1 яйцо, соль.
- 6
Шаг 6
Начните размешивать ложкой, влейте растительное масло. Если тесто получается жидковатым, добавляйте по столовой ложке муки и замешивайте руками тесто.
- 7
Шаг 7
Постарайтесь мукой не забивать тесто поэтому если оно собралось в комок и не липнет к рукам, больше муку не добавляйте, если она осталась от указанного количества. Тесто округлите, переложите в чашу, сделайте крестообразный разрез острым ножом.
- 8
Шаг 8
Чашу затяните пленкой и оставьте на 1 час 20 минут при комнатной температуре.
- 9
Шаг 9
Пока подходит тесто, отварите куриное филе с добавлением соли и перца.
- 10
Шаг 10
Готовое филе слегка охладите, нарежьте кубиком и переложите в чашу. Туда же добавьте измельченные лук, укроп, тертый на крупной терке сыр, нарезанные кубиком помидоры черри и желток сырого яйца. Посолите, добавьте черный перец по вкусу и перемешайте.
- 11
Шаг 11
По истечении времени тесто заметно увеличилось. Оно готово к разделке.
- 12
Шаг 12
На рабочей поверхности раскатайте пласт из теста, толщиной 0,5 см. Распределите на нем начинку. С одного края не доходите 7 см.
- 13
Шаг 13
Заверните рулет.
- 14
Шаг 14
Крепко защипните шов и края рулета.
- 15
Шаг 15
Переложите батон-рулет на противень застеленный бумагой. Острым ножом сделайте надрезы. Смажьте яичным белком и посыпьте семенами кунжута и специями. Оставьте при комнатной температуре на 25 минут. После поставьте в холодную духовку, включите температуру 170 градусов и выпекайте 35-40 минут.
- 16
Шаг 16
По истечении времени достаньте батон-рулет из духовки. Переложите на доску и охладите.
- 17
Шаг 17
Выпечку можно подавать как чуть теплой, так и полностью охлажденной.
- 18
Шаг 18
Достаньте из духовки и подавайте тёплым или остывшим.