Барфи
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Это необычный десерт, который рекомендую попробовать тем, кто любит эксперименты на кухне. Насыщенный вкус, потрясающий аромат и очень оригинальная структура. Настоящие индийские сладости в домашних условиях с этим пошаговым рецептом станут реальностью. Рекомендую попробовать Подавайте охлаждённым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Первым делом нужно подготовить форму, застелив ее пергаментом. Гхи поставьте на огонь и растопите. Отставьте пока в сторону.
- 2
Шаг 2
2. Нутовую муку выложите на сковороду с высокими бортиками и поставьте на огонь. Обжаривайте, помешивая, до появления интенсивного аромата.
- 3
Шаг 3
3. Добавьте мякоть кокоса.
- 4
Шаг 4
4. Обжаривайте 2-3 минуты.
- 5
Шаг 5
5. Теперь всыпьте сахар.
- 6
Шаг 6
6. Влейте на сковороду молоко.
- 7
Шаг 7
7. А следом — 1/4 стакана растопленного масла гхи.
- 8
Шаг 8
8. На медленном огне томите, пока не появятся пузырьки.
- 9
Шаг 9
9. Влейте еще 1/4 стакана масла гхи.
- 10
Шаг 10
10. Для аромата добавьте щепотку кардамона. Перемешайте.
- 11
Шаг 11
11. Влейте оставшееся масло и, помешивая, доведите массу до загустения.
- 12
Шаг 12
12. Переложите массу на пергамент, сформируйте ровный корж. Острым ножом сразу сделайте надрезы, чтобы получились порционные кусочки. Оставьте до полного застывания.