Баранья нога на мангале

Описание

Обязательно необходимо срезать весь жир, жилки и пленочки с бараньей ноги, чтобы у мяса не появился специфический запах. Чтобы мясо получилось розовым, нежным и сочным внутри, запеките сначала при высокой температуре корочку. Подавайте ногу, нарезав ее толстыми кусками, с соусом и гарниром

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   В миске соедините оливковое и растопленное сливочное масло. Добавьте специи, тимьян, выдавленный чеснок, лимонную цедру и сок одного лимона.

2. 2

   Шаг 2

   Перец чили нарежьте как можно мельче. Отправьте его в маринад вместе с черным молотым перцем.

3. 3

   Шаг 3

   Положите баранью ногу на на плоское блюдо и натрите ее маринадом со всех сторон. Замотайте пищевой пленкой или фольгой и отправьте в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

4. 4

   Шаг 4

   Когда будут готовы угли с сильным жаром, установите баранью ногу на вертел и обжарьте ее до золотистой прожаренной корочки в течение 5 минут с каждой стороны.

5. 5

   Шаг 5

   Затем угли необходимо разгрести, чтобы уменьшить температуру. В течение 30-40 минут продолжайте обжаривать мясо, постоянно его проворачивая.

6. 6

   Шаг 6

   Для приготовления соуса смешайте йогурт, немного соли, кориандр и мелко порубленный перец чили.