Баранина с овощами в тажине
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Тажин - бесподобная посуда, готовить в которой - сущее удовольствие. На днях мне в руки попался хороший кусок баранины, и долго думать, что приготовить из баранины, не пришлось - приготовили очень вкусную и ароматную баранину с овощами в тажине. Рассказываю, как это делается Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Занимаемся ингредиентами. Овощи моем, чистим.
- 2
Шаг 2
Баранину тоже хорошенько промываем, пленки удаляем.
- 3
Шаг 3
Бобовые необходимо замочить на 3-4 часа в холодной воде, затем воду, естественно, сливаем.
- 4
Шаг 4
Перцы нарезаем крупными кубиками.
- 5
Шаг 5
В тажине разогреваем немного масла, кладем в него кусочки баранины. Обжариваем до румяности.
- 6
Шаг 6
Когда мясо зажарится - вынимаем его из тажина, а вместо него кладем в тажин бобовые и перцы. Вливаем вино.
- 7
Шаг 7
Шалот и чеснок обжариваем до мягкости отдельно, в другой сковороде. Когда вино из тажина выкипит почти полностью, возвращаем в него мясо, а также добавляем обжаренные шалот и чеснок. Добавляем желаемые специи, накрываем тажин крышкой - и в духовку на 2,5 часа при 180 градусах.
- 8
Шаг 8
Подаем прямо в тажине, из которого каждый кладет себе на тарелочку какое-то количество блюда.