Баранина с баклажанами в духовке
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Сначала подготовьте мясо для запекания – для этого сделайте на бараньей ноге несколько надрезов, посолите, полейте маслом и лимонным соком. Поместите в рукав для запекания. Баклажаны не очищайте, целиком заверните в фольгу. Запекайте баранину и баклажаны в разогретой до 180 градусов духовке в течение полутора часов. Затем удалите из мяса кости. Баклажаны очистите, порежьте и смешайте со сливочным маслом, порезанными помидорами и измельченной зеленью. Также приготовьте клюквенный соус. Для этого взбейте в блендере клюкву, сахар, очищенный чеснок и половину чайной ложки соли. На стол подавайте мясо с овощным гарниром, политое клюквенным соусом Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Баранью ногу помойте, просушите. Мясо порежьте ножом для лучшего запекания.
- 2
Шаг 2
Посолите, полейте маслом.
- 3
Шаг 3
Добавьте лимонный сок.
- 4
Шаг 4
Положите баранью ногу в рукав для запекания и поместите на противень.
- 5
Шаг 5
Туда же выложите неочищенные баклажаны, завернутые в фольгу.
- 6
Шаг 6
Отправьте противень в духовку разогретую до 180 градусов на 1,5 часа.
- 7
Шаг 7
Пока мясо с баклажанами запекается, приготовьте клюквенный соус. Для этого взбейте в блендере клюкву, сахар, очищенный чеснок и половину чайной ложки соли.
- 8
Шаг 8
Выньте противень из духовки. Баранину освободите от костей.
- 9
Шаг 9
Баклажаны очистите и мелко порежьте.
- 10
Шаг 10
Добавьте к ним сливочное масло.
- 11
Шаг 11
Помидор очистите от кожуры и порежьте.
- 12
Шаг 12
Смешайте баклажаны, помидоры и мелко нарубленную зелень. На стол подавайте мясо с овощным гарниром, политое клюквенным соусом.