с выпечкой
Описание
Если вы еще ни разу не пробовали приготовить этот мировой кондитерский "хит", то обязательно попробуйте! Это просто, а пошаговый рецепт поможет в этом. Если нет желания варить сливочную карамель, ее можно заменить на вареное сгущенное молоко, а дальше все очень просто Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Смешайте сухие ингредиенты для приготовления теста: муку, сахарную пудру, соль.
- 3
Шаг 3
Добавьте 70 грамм холодного сливочного масла, порезанного кубиком, смешайте в однородную крошку.
- 4
Шаг 4
Введите в смесь яичный желток, еще раз смешайте.
- 5
Шаг 5
Соберите тесто в шар, заверните в пленку, уберите в холодильник на 1 час.
- 6
Шаг 6
Для приготовления карамели всыпьте в ковш с толстым дном 200 грамм сахара, влейте 50 мл. воды, поставьте на средний огонь, мешать карамель нельзя.
- 7
Шаг 7
В другой ковш влейте 100 грамм сливок, нагрейте до кипения, но не кипятите.
- 8
Шаг 8
Как только карамель приобретет характерный карамельный цвет, снимите с огня.
- 9
Шаг 9
Вмешайте в карамель сливочное масло.
- 10
Шаг 10
Влейте в карамель разогретые сливки, смешайте до однородности.
- 11
Шаг 11
Перелейте карамель в миску, накройте пищевой пленкой, охладите до комнатной температуры.
- 12
Шаг 12
Раскатайте тесто между двух листов пергамента толщиной примерно 5 мм.
- 13
Шаг 13
Выложите тесто в форму для запекания, лучше, если она будет разъемной. Примерный диаметр формы 20-21 см. Сформируйте бортики, дно наколите вилкой. Уберите заготовку в морозильную камеру на 10 минут. В это время нагрейте духовку до 180 градусов.
- 14
Шаг 14
Выпекайте основу для пирога при температуре 180 градусов примерно 15 минут до золотистого цвета. Аккуратно извлеките основу из формы для сборки.
- 15
Шаг 15
Выложите остывшую карамель в испеченную песочную основу.
- 16
Шаг 16
Разрежьте бананы вдоль и выложите на карамель.
- 17
Шаг 17
Взбейте охлажденные сливки в пышную массу.
- 18
Шаг 18
Часть взбитых сливок нанесите поверх бананов с помощью шпателя. Оставшийся крем нанесите из кондитерского мешка с простой круглой насадкой.
- 19
Шаг 19
Последний штрих. Присыпьте верх пирога какао-порошком из ситечка и можно звать сладкоежек к столу. Это очень вкусно!
- 20
Шаг 20
Сладкая карамель сбалансирована несладкими взбитыми сливками. Банановая начинка и нежная основа из песочного теста — прекрасное сочетание вкусов.