Баноффи пай
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Рецепт традиционный английский, старинный. Поэтому настоятельно рекомендую точно следовать рецептуре. Если все в точности соблюсти, у вас получится настоящий баноффи пай
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Просейте муку, порежьте маленькими кубиками очень холодное сливочное масло, всыпьте сахар.
- 2
Шаг 2
2. Включите миксер с насадкой «венчик», на небольшой скорости взбивайте до состояния крошки. Добавьте яйцо, желток. Взбивайте до тех пор, пока тесто не соберется в шар. Я взбивала около 10 минут. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
- 3
Шаг 3
3. Выложите тесто в смазанную маслом форму. Распределите его, формируя бортики.
- 4
Шаг 4
4. Сверху положите бумагу для выпечки или фольгу, а на нее — груз (горох или фасоль). Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Затем бумагу с грузом уберите и выпекайте до готовности. Охладите.
- 5
Шаг 5
5. Вареная сгущенка должна быть высокого качества. Я рекомендую сварить сгущенку самим. В большой кастрюле варите около 3,5 часов. Следите, чтобы банка все время была накрыта водой. На охлажденную основу выложите сгущенку, распределите её.
- 6
Шаг 6
6. Теперь настала очередь бананов. Они должны быть очень спелыми, даже переспелыми и немного почерневшими. Бананы разрежьте вдоль и выложите следующим слоем.
- 7
Шаг 7
7. Сливки взбейте до твердых пиков вместе с сахарной пудрой и растворимым кофе. Сливки для взбивания должны быть очень холодными.
- 8
Шаг 8
8. Красиво выложите ложкой или с помощью кондитерского мешка сливки на слой бананов.
- 9
Шаг 9
9. Посыпьте молотым кофе и немного охладите.
- 10
Шаг 10
10.