Банкетные котлеты
Описание
Такие котлетки станут украшением вашего праздничного стола или же изюминкой обеда, ведь кружочки щуки, фаршированные грибной массой, выглядят очень красиво! Более того, такие котлетки имеют аппетитный аромат благодаря специям, грибам и самой рыбе. Очень важно, чтобы щука, которую вы берете для приготовления таких котлет, была не потрошеной, а аккуратно разрезанной на кружочки, так как вся суть котлет состоит в том, чтобы нафаршировать колечка кожи
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Для начала нарежьте аккуратно щуку кружочками, не потрошите ее, оставьте кожу целой. Только после того, как вы разрежете рыбу, вырезайте мякоть вместе с костями, оставив кружок кожи. Затем от костей аккуратно отделите мякоть.
- 2
Шаг 2
2. Замочите хлеб в молоке, белые грибы замочите в воде, отожмите и нарежьте. Обжарьте грибы на оливковом масле. В блендер высыпьте щучье мясо, батон и грибы. Измельчите все в блендере до однородной массы.
- 3
Шаг 3
3. Нарежьте лук очень мелко, обжарьте его на оливковом масле (можно на том же, где вы обжаривали грибы). Затем добавьте лук в фарш, добавьте прованские травы и орегано, посолите, добавьте яйцо, мелко нарезанную зелень. Тщательно перемешайте и аккуратно с помощью ложки наполните этой массой колечки из щуки.
- 4
Шаг 4
4. Обваляйте котлетки в муке и обжарьте с обеих сторон.