Банановый тарт татен
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. В начале рецепта я заявила, что этот рецепт от Гордона Рамзи, единственное отличие моего пирога от оригинала в том, что Гордон Рамзи использовал целый стручок ванили, который он уложил сверху на тарт-татен, предварительно вынув из него самое ценное - семечки, их он добавил к сахару. Я заменила стручок ванили анисом, а к сахарному песку добавила сахарную пудру, которая у меня приготовлена с настоящим стручком ванили, в остальном весь рецепт соблюден в точности Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте продукты в соответствии с рецептом.
- 2
Шаг 2
В сковороде со съемной ручкой разомните пальцами сливочное масло и отправьте на несколько минут в морозильную камеру, чтобы масло затвердело.
- 3
Шаг 3
Сверху на масло уложите звездочки аниса и посыпьте смесью молотого перца, немного перца оставьте на низ пирога. Если у вас перец горошком, его необходимо размолоть в ступке. Также можно взять готовую смесь перцев, как у меня.
- 4
Шаг 4
Смешайте сахарный песок с ванильным сахаром.
- 5
Шаг 5
Высыпьте сахар с ванилью сверху на масло.
- 6
Шаг 6
Порежьте бананы на небольшие ровные кусочки.
- 7
Шаг 7
Уложите бананы сверху на сковороду, при выкладке бананов обрезками кусочков уплотняйте промежутки между бананами, чтобы они плотнее были прижаты друг к другу.
- 8
Шаг 8
Посыпьте бананы остатком перца.
- 9
Шаг 9
Раскатайте слоеное тесто в пласт толщиной 4-5 мм, вырежьте из теста круг чуть большим диаметром, чем диаметр сковороды.
- 10
Шаг 10
Пальцами постарайтесь слегка размять край теста, чтобы он стал потоньше.
- 11
Шаг 11
Накройте подготовленным тестом сковороду.
- 12
Шаг 12
С помощью конца ложки аккуратно заправьте тесто внутрь.
- 13
Шаг 13
Чтобы тесто не покрылось пузырьками и равномерно пропеклось, наколите его сверху вилкой.
- 14
Шаг 14
Поставьте сковороду на средний огонь, чтобы сахар карамелизировался. Когда по краям появятся пузырьки карамельного цвета, можно ставить пирог в духовку, которая в это время уже разогрелась до 200 градусов.
- 15
Шаг 15
Выпекайте минут 15, контролируя процесс выпечки, чтобы пирог не подгорел.
- 16
Шаг 16
Выньте пирог из духовки и накройте большой тарелкой, соблюдайте осторожность, чтобы не обжечься и переверните пирог "вверх ногами".
- 17
Шаг 17
Вот и наш красавец-пирог, он смотрится потрясающе красиво, янтарного цвета, вкусный.
- 18
Шаг 18
Подавайте тарт татен слегка остывшим, к такому пирогу отлично подойдет шарик мороженого. Это очень вкусно!