Балык из вырезки
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Этот рецепт приготовления балыка из вырезки придется по душе всем тем, кто мясные закуски любит во всех видах и хорошо в них разбирается. Ведь неискушенному мясоеду может показаться, что смысла терять столько времени "на какой-то там балык" нет. Но стоит один раз попробовать, чтобы понять, каким же настоящий балык должен быть на вкус Подавайте закуску к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Мясо помоем и обсушим, удалим лишние пленки и жирок. Специи и соль смешаем. Натираем этой смесью мясо. Оставим в холодильнике на два дня под прессом, периодически переворачивая мясо и сливаем сок.
- 2
Шаг 2
2. По истечении этого срока еще раз натираем мясо специями (если после стояния в холодильнике их осталось мало), обмотаем марлей, но не слишком плотно.
- 3
Шаг 3
3. Подвешиваем эту "мумию" на крючок, и пусть 3 дня провисит в хорошо проветриваемом прохладном помещении или в холодильнике.
- 4
Шаг 4
4. Вот так выглядит готовый балык.