Балык из баранины
Описание
Закуска готовится быстро и просто. Такой балык из баранины в домашних условиях хоть и готовится долго, но получается неизменно качественным, с богатыми вкусовыми нотками. Так что купите хорошего барашка (чем "моложе" мясо, тем меньше будет чувствоваться специфический запах) и приготовьте этот балык для своих гостей и родственников Подавайте с зеленью и соусом.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Мясо помоем, удалим шкурки и лишний жир, обсушим. Затем складываем его в миску. Соль смешаем с перцем, засыпаем этой смесью мясо. Храним в холодильнике 12 часов. Потом счищаем соль — и еще 12 часов храним в холодильнике без приправ.
- 2
Шаг 2
2. Смешаем теперь все травы между собой, добавим еще немного соли. Обильно натрём этой смесью мясо со всех сторон. Затем замотаем его в марлю, но не слишком плотно.
- 3
Шаг 3
3. Подвешиваем эти "мумии" на крючок, и пусть вялятся полторы-две недели в холодильнике.
- 4
Шаг 4
4. Готово!