Баклажаны в укропном рассоле на зиму
Описание
Простой способ заготовить впрок. Каждая хозяйка ищет свой неповторимый вариант овощных закусок на зиму. Предлагаю прекрасное, простое решение — баклажаны с укропом и чесноком. Эта заготовка относится к числу самых лучших из баклажанов. Кроме самого вкуса баклажанов его прекрасно дополнят нотки свежего укропа, а пикантность предаст чеснок. А ещё, в нём можно регулировать количество и состав специй на своё усмотрение. Рецепт простой и доступный даже для начинающих кулинаров. Из указанного количества ингредиентов получается 400-450 грамм готового продукта
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления баклажанов в укропном рассоле.
- 2
Шаг 2
Баклажаны помойте и нарежьте пластинами толщиной 0,8-1 см.
- 3
Шаг 3
Выложите баклажаны слоями, посыпая каждый слой солью. Дайте постоять 10-15 минут, пока они не пустят сок.
- 4
Шаг 4
После смойте соль и просушите баклажаны на бумажном полотенце.
- 5
Шаг 5
Обжарьте баклажаны с обеих сторон в горячей сковороде с рафинированным подсолнечным маслом.
- 6
Шаг 6
Приготовьте рассол. Укроп помойте и мелко нарежьте. Добавьте соль и перетрите с укропом.
- 7
Шаг 7
Добавьте измельченный чеснок. Я его пропустила через пресс.
- 8
Шаг 8
Налейте подсолнечное масло.
- 9
Шаг 9
Добавьте уксус и сахар. Влейте 200 мл. воды и перемешайте рассол.
- 10
Шаг 10
Пластины баклажана выложите слоями в любую плоскую посуду, поливая каждый слой рассолом. Накройте крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холод на ночь. Рассол еще останется. Он пригодится на следующий день.
- 11
Шаг 11
На следующий день каждую пластину баклажана сверните рулетом.
- 12
Шаг 12
Выложите рулеты в стерилизованную банку. Оставшийся рассол вскипятите и залейте им баклажаны. Закатайте банку крышкой, дайте остыть и храните в холодильнике.
- 13
Шаг 13
Баклажаны в укропном рассоле готовы. Отличная закуска к столу.