Баклажаны в томатной заливке
Описание
Идеально для запасов на зиму. Баклажаны в томатной заливке - отличная закуска, которая готовится очень просто и быстро. В зимнее время года она хорошо подойдет к горячему, отварному картофелю, блюдам из мяса, рыбы и птицы. Такая консервация не требует стерилизации и прекрасно хранится в домашней кладовке, где нет отопления. Соль и сахар добавляйте по вкусу. Из указанных ингредиентов получается две баночки емкостью 500 мл Заготовка готова к хранению на зиму.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Помидоры помойте, удалите место прикрепления плодоножки. Разрежьте произвольно.
- 3
Шаг 3
Пропустите помидоры через мясорубку. Добавьте 2 чайные ложки соли и сахар. Поставьте на плиту и варите 10-15 минут.
- 4
Шаг 4
Баклажаны помойте и очистите.
- 5
Шаг 5
Нарежьте баклажаны кубиками.
- 6
Шаг 6
Добавьте 1 чайную ложку соли и перемешайте. Дайте постоять 15-20 минут и слейте образовавшуюся жидкость.
- 7
Шаг 7
Налейте в кастрюлю с баклажанами 400-500 мл. воды и поставьте на плиту.
- 8
Шаг 8
Доведите до кипения и варите баклажаны 8-10 минут до готовности. Слейте жидкость.
- 9
Шаг 9
После добавьте измельченный чеснок и перемешайте.
- 10
Шаг 10
Влейте в баклажаны отвар из помидор и перемешайте. Проварите 4-5 минут и выключайте.
- 11
Шаг 11
Добавьте уксус и снова перемешайте. Попробуйте на вкус и добавьте соль и сахар, если нужно.
- 12
Шаг 12
Разложите закуску в стерилизованные баночки, закатайте крышками. Переверните верх дном и закутайте одеялом. Держите так пока банки не остынут. Храните в прохладном помещении.