Баклажаны в томате на зиму
Описание
Идеально для запасов на зиму. В последнее время я все чаще стала делать заготовки в томате, ведь такая заливка отлично подходит ко всем овощам: огурцам, кабачкам, помидорам и даже к моим любимым баклажанам. На мой взгляд, это придает им еще больше сочности и яркости вкуса, а именно этого нам и не хватает в холодное зимнее время. Рецепт приготовления баклажанов в томате на зиму, о котором я хочу вам рассказать, очень простой, количество ингредиентов рассчитано на небольшую баночку объемом 1,25 литра, так что умножайте все в зависимости от того, сколько планируете заготовить банок. В остальном, все как и при обычной консервации, так что внимательно ознакомьтесь с этим простым рецептом баклажанов в томате на зиму и смело приступайте к делу Подавайте к столу или храните в кладовой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для начала промываем баклажаны, удаляем у них плодоножку и нарезаем баклажаны вдоль на четыре части.
- 2
Шаг 2
Томаты (можно вместе с кожицей) нарезаем на части и выкладываем в чашу блендера.
- 3
Шаг 3
Измельчаем их до состояния пюре. Так же томаты можно перекрутить через мясорубку, но тогда следует удалить кожицу.
- 4
Шаг 4
Далее выкладываем нарезанные баклажаны в кастрюлю.
- 5
Шаг 5
Добавляем пюре из томатов.
- 6
Шаг 6
Солим и посыпаем сахаром.
- 7
Шаг 7
Вливаем уксус и растительное масло.
- 8
Шаг 8
Ставим кастрюлю на огонь и тушим баклажаны в течение 15 минут после закипания.
- 9
Шаг 9
Пока баклажаны кипят, мы нарезаем мелко чеснок.
- 10
Шаг 10
Добавляем его к остальным ингредиентам и варим все еще 5 минут.
- 11
Шаг 11
Заранее стерилизуем банки и крышки, выкладываем баклажаны, пока банки еще горячие. Закатываем банки крышками и выставляем их вверх дном, укутываем во что-нибудь теплое и оставляем так до полного их остывания.