Баклажаны в томате
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Чтоб баклажаны в томате получились вкусными, нужно взять хорошо вызревшие помидоры. Баклажаны в томате обычно консервируют на зиму. Но сегодня в магазине круглый год можно купить все овощи, необходимые по рецепту баклажанов в томате, и необходимость складировать банки отпала сама собой. Конечно, приготовление зимой баклажан в томатах обойдется дороже, но свежеприготовленное блюдо всегда полезней любой консервы. Если у вас своя урожайная дача, то мой рецепт баклажанов в томате надо несколько усилить консервантами: солью, подсолнечным маслом, специями, можно даже добавить сахар или уксус. Ну и, конечно, дольше проварить. Надеюсь блюдо вам понравится и станет повседневным Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Баклажаны помыть, наполовину очистить от кожуры, порезать кубиками и вымочить в воде 10-15 минут, обсушить.
- 2
Шаг 2
На разогретом оливковом масле обжарить лук и чеснок до прозрачного цвета.
- 3
Шаг 3
Добавить баклажаны и обжаривать до золотистого цвета.
- 4
Шаг 4
Помидоры нарежьте кубиками.
- 5
Шаг 5
Добавить помидоры, зелень, соль, специи по вкусу. Тушите 20 минут под закрытой крышкой. Если помидоры дадут мало сока, добавьте немного воды.