Баклажаны тушеные
Описание
Вкусная закуска для любой компании. Прекрасное блюдо для тех, кто не ест мясо и следит за своей фигурой. В приготовлении тушенных баклажанов с овощами самое важное соблюдать правильный огонь плиты. Если его сделать слишком быстрым, то все сгорит. Слишком медленным - получится не так вкусно. Считаю, что доводить до кипения ни в коем случае нельзя. Поэтому при приготовлении этого блюда приветствуется этакая игра с огнем. Блюдо получается тем красивей, чем вы мельче, тоньше и длинней нарежете овощи Подавайте с зеленью и соусом.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Репчатый лук нарезать соломкой, также соломкой нарезать морковь. На сковородку с оливковым маслом сначала ставим жариться лук.
- 2
Шаг 2
Не зажаривая лук до золотистой корки, добавляем морковь.
- 3
Шаг 3
Баклажаны так же нарезать соломкой, только крупней и тоже добавить в сковородку.
- 4
Шаг 4
К жарящейся массе добавляем кубиками нарезанный перец, солим, перчим и постоянно перемешиваем.
- 5
Шаг 5
Последними в сковородку добавляем мелко нарезанные помидоры. Все еще раз перемешиваем. Чуть-чуть добавляем воды. Тушите баклажаны в течение 10-15 минут на среднем огне. И за 5 минут до полной готовности забрасываем нарубленную зелень.