Баклажаны соленые фаршированные
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. Баклажаны хороши не только жареные, но и в виде заготовки. Вы можете сами выбирать овощи, которыми будете фаршировать их. Для приготовления баклажанов, фаршированных соленых, нам понадобятся небольшие, упругие баклажаны, парочка стручков горького перца, корень сельдерея, полпучка петрушки и другие вышеперечисленные ингредиенты Подавайте к столу или храните в кладовой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Вымойте баклажаны, срежьте хвостики. Баклажаны отварите 3—5 минут.
- 3
Шаг 3
Капусту мелко нашинкуйте.
- 4
Шаг 4
Морковку порежьте соломкой.
- 5
Шаг 5
И перец болгарский тоже.
- 6
Шаг 6
Зелень мелко порубите.
- 7
Шаг 7
Зубчики чеснока тоже измельчите.
- 8
Шаг 8
Перемешайте все порезанные овощи. Горький перец и сельдерей порежьте крупно.
- 9
Шаг 9
Приготовьте рассол. Для этого воду доведите до кипения, добавьте соль, размешайте. Затем рассол охладите.
- 10
Шаг 10
Когда вареные баклажаны остынут, дайте стечь воде, а баклажаны разрежьте вдоль, но не полностью, а так, чтобы у завязи они оставались целыми. Овощной смесью начините баклажаны. Обвяжите фаршированные баклажаны нитками.
- 11
Шаг 11
Затем плотно уложите баклажаны в банку или в кастрюлю. Укладывайте горизонтально или вертикально, надрезами кверху. Залейте рассолом.
- 12
Шаг 12
Подержите фаршированные баклажаны несколько дней (3-4 дня) в тепле, а потом перенесите их в холодное место. Перед употреблением заправьте баклажаны растительным маслом.