Баклажаны с сыром в духовке
Описание
Баклажаны вымыть, удалить плодоножки и нарезать длинными ломтиками толщиной примерно 0,5-0,7 сантиметра. Кожицу можно не снимать – в процессе приготовления она станет мягкой и очень вкусной! Пересыпать баклажаны солью или замочить в соленой воде на полчаса. Промыть и обсушить салфетками. Обжарить баклажаны с двух сторон на хорошо разогретой сковороде с минимальным добавлением масла. Если есть возможность – приготовьте их на гриле. Сложить баклажаны в смазанную маслом форму «внахлест». Посолить, поперчить. Помидоры помыть и нарезать тонкими кружками. Выложить поверх баклажанов. Чеснок почистить и измельчить острым ножом. Посыпать помидоры, стараясь сделать это равномерно. Сыр натереть на терке и засыпать содержимое формы. Поставить в духовку, разогретую до 200С, на 10-15 минут – до образования румяной сырной корочки. Подавать сразу же, горячими, посыпав мелко нарезанным укропом