Баклажаны с шампиньонами
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Баклажаны с шампиньонами - это блюдо для тех случаев, когда не хочется ничего мясного. Само по себе приготовление этого блюда очень простое, ингредиенты тоже нехитрые, поэтому блюдо можно смело вносить в категорию блюд на каждый день. При этом, блюдо получается довольно сытным - из указанного количества ингредиентов получаются четыре хороших порции, способные накормить четырех взрослых человек Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Итак, вот нехитрый набор ингредиентов, из которых приготовим блюдо.
- 2
Шаг 2
Баклажаны промываем, очищаем от шкурки. Мякоть баклажанов нарезаем кубиками стороной примерно в 2 см.
- 3
Шаг 3
Нарезанные кубики баклажанов складываем в полиэтиленовый пакет.
- 4
Шаг 4
Яйца слегка взбиваем в мисочке.
- 5
Шаг 5
Взбитыми яйцами заливаем находящиеся в полиэтиленовом пакете баклажаны. Хорошенько смешиваем баклажаны с яичной смесью, завязываем пакет и отправляем его в холодильник хотя бы на 1 час.
- 6
Шаг 6
Когда час пройдет, достаем баклажаны из холодильника. Лук мелко нарезаем и обжариваем в растительном масле до прозрачности.
- 7
Шаг 7
Шампиньоны промываем и режем на кусочки примерно такого же размера, как и баклажаны.
- 8
Шаг 8
Шампиньоны обжариваем отдельно от лука, на другой сковороде.
- 9
Шаг 9
Обжаренные до готовности шампиньоны перекладываем к луку (лук уже не жарится, огонь отключен), а в свободную сковороду выкладываем баклажаны. Обжариваем баклажаны в небольшом количестве масла (если баклажанов много - в несколько подходов), после чего перекладываем к грибам и луку.
- 10
Шаг 10
Делаем заправку: сметана, соль и примерно 4 ст.л. воды. Заправкой заливаем баклажаны с грибами. Перемешиваем, прогреваем на медленном огне.
- 11
Шаг 11
Наконец, добавляем в сковороду немного лимонного сока и винного уксуса. Перемешиваем, слегка прогреваем - и готово.
- 12
Шаг 12
Подаем без гарнира - блюдо самостоятельное и в гарнире не нуждается :)